日時：毎月 第2月曜日 18:00～20:00
場所：レストランミツ
内容：毎回テーマにもとづき、レシピをシェフの実技、解説をふまえ、キッチンにて作り方を学ぶ。食卓にて試食、食べる楽しみもあじわう。
受講料：4,000円（食事代込み）
各回ごと随時予約承ります。
※筆記用具、エプロンなど各自持参
～ご参加いただく皆様に感謝して ❣ ご予約は随時承っております～
次回は10月19日（月）18:00～ 都合により第３月曜日
第245回 秋を味わう富士山麓キュイジーヌでおもてなし
お楽しみに！
過去の画像入りレシピデータ ご覧いただけます
第244回 孤高の芸術家草間彌生を偲んで南瓜と水玉模様でおもてなし
「ベーコンのオレッキエッテ トマトフォンデュと南瓜のピューレ」
「南瓜のクレームキャラメル」
第243回 夏野菜を生かして美味しく爽やかに
「茄子マリネ」 「茄子と豚肉ミンチ・トマトのラグーのグラタン」
第242回 冷製 夏野菜の料理 盛り合わせ
「フレッシュ野菜マリネ バジル風味」 「とうもろこし冷製ピューレ」
「いんげん・枝豆・オクラのサラダ仕立て」 「きゅうりと青しその冷たいカッペリーニ」
第241回「豚肩ロース肉ブレゼ ルバーブ・ルージュのピューレ添え」
「ルバーブ・ルージュのフラン」
第240回「鰹のポワレ 季節野菜添え 粒マスタード・ソースマヨネーズ」
第239回「富士の鶏腿肉ソテー 筍ロースト添え 木の 芽風味」
第238回「豚ロース肉厚切りソテー 新じゃがと新玉ねぎのブレゼ グリーンレンズ豆添え」
第237回 アカデミー開催20周年を祝して「真鯛のポワレ 蛤と冬野菜のブレゼ」
第236回「キッシュ・ロレーヌ」「サーモンとほうれん草のキッシュ」
第235回「栗とマッシュルームご飯を詰めた丸鶏のローストチキン」
第234回「牛腿肉のソテー 粒マスタード グラタン・ドーフィノワ サラダ添え」
第233回「豚肉とキノコのブレゼ 南瓜のピューレ サラダ添え」
第232回「真鯵と秋刀魚のロースト 茄子マリネ
キャビア・ド・オーベルジーヌ フレッシュトマトソース」
令和7年度「しずおか食材探究授業」静岡中央調理製菓専門学校 主催：静岡県マーケティング課
富士市「長谷川農産」シャンピ富士の生産現場を訪問後、調理実習授業の講師としてレシピ提供
「シャンピ富士プチ前菜盛り合わせ」「ポットベラ ファルシー」
第231回 「サラドゥ・カンパーニュ・グルマン」富士山麓 田舎風 グルメのサラダ
「 ブルーベリー マフィン」
第230回 「スズキのポワレ 夏野菜ソテー トマトロースト バジル風味」
安曇野あかしな出張アカデミー「信州サーモンと夏の北アルプス山麓キュイジーヌ」
第229回 「豚ロース肉のロースト 香味野菜・ハーブ風味 ルバーブ・ルージュのピューレ」
「ルバーブ・ルージュのフラン」
第228回 「富士の鶏腿肉ソテー カンポットペッパー風味
じゃがいも・フレッシュサラダ・ビネグレットソース」
「フレッシュペパーミントジュレ」
第227回 「鰹のポワレ 蛤・筍・春野菜添え 木の芽風味」
第226回 「大豆と野菜と鶏肉のスープ仕立て」
「レンズ豆と豚バラ肉燻製（ベーコン）の煮込み」
第225回 祝19周年「富士宮ニジマスのポワレ 根菜のエチュベ 金柑マヨネーズ サラダ添え」
第224回 「金目鯛と冬野菜のスープ仕立て」
第223回 「詰め物をして丸ごとローストチキン」
第222回 「豚フィレのソテー マッシュルームのピューレ 季節野菜サラダ添え」
第221回 「秋野菜と豚バラ肉燻製（ベーコン）ソテー」「南瓜のプディン」
第220回 Carbonade boeuf「カルボナード 牛肉のビール煮込み」
第218回 「真鯵のポワレ じゃがいもと夏野菜 トマトフォンデュ バジル風味」
第219回 「豚ロース肉のロースト 茄子と豚肉ミンチのラグーのグラタンパルミジャーノ」
第217回 「豚肉ミンチのファルスを詰めたポットベラ」
「ルバーブ・ルージュのフラン」
第216回 「鰹のポワレ たっぷり野菜フレッシュハーブ サラダ仕立て」
「苺のコンフィチュール フレッシュペパーミントジュレ」
第215回 「筍とチキンのブレゼ 旬の野菜と木の芽添え」
「筍とアサリとワカメのタリオリーニ（パスタ）木の芽風味」
第214回 「富士の鶏腿肉ソテー マスタード風味 サラダ添え グラタン・ドーフィノワ」
第213回 祝 アカデミー18周年 「真鯛のポワレ ハマグリと山麓野菜添え」
第212回 「合鴨胸肉ロースト 冬野菜添え」
第211回 「詰め物をしたローストチキン」
第210回 Pot・au・feu 「富士山岡村牛 ポ・ト・フ」
第209回 「鶏肉とキノコのロワイヤル」「秋刀魚のトルネード 大根サラダ」
第208回 「豚ロース肉厚切りソテー ビネガー風味 南瓜とパルミジャーノのタリオリーニ添え」
第207回 七富チーズ工房モッツァレラチーズと山麓野菜で夏を味わう
「フレッシュ夏野菜とプチモッツァレラ ボッコンチーニ」
「トマト・バジル・フレッシュモッツァレラの冷たいカッペリーニ」
「夏野菜とハードタイプモッツァレラのグラタン」
「ブルーベリー・フレッシュモッツァレラ・ハチミツのドルチェ」
第206回 「イサキのポワレ じゃがいもクラッシュと玉ねぎとインゲン トマトのロースト ハーブ風味」
第204回 「豚フィレ肉ソテー ツナソース 初夏の野菜ハーブ添え」
第205回 「富士の鶏腿肉ブレゼ プロヴァンス風」
第203回 「鰹のポワレ あさり 筍 旬の野菜 木の芽風味」
第202回 Cotriade「コトリアード」
第201回 「豚肉のポテ」
第200回 「金目鯛ポワレ 冬野菜のブレゼ添え 手作りソースマヨネーズ」
第199回 「さつま芋と栗を詰めたローストチキン」
第198回 「ニジマスの酒粕グラチネ 富士山麓の米と野菜添え」
第197回 「豚肉ミンチのソテー さつま芋ピューレとりんごロースト添え」
第196回 「豚ロース肉厚切りソテー生姜ソース 南瓜ピューレとサラダ添え」
第195回 「鯵と夏野菜のベニエ フレッシュトマトソース」
第193回 「富士山岡村牛ソテー 爽やかサラダ仕立て」
第194回 「富士山岡村牛プロヴァンス風煮込み 夏野菜とバジルのタリアッテレ」
第192回 「アンチョビ・ケッパー・フレッシュハーブのタリアッテレ」
「富士の鶏腿肉ソテー初夏の 山麓野菜添え」
第191回 「金目鯛のブレゼ 筍と春野菜添え 木の芽風 味」
第190回 「大根と潮鰹のスープ仕立て 柚子風味」
「冬野菜と鱈のブレゼ（蒸し煮）」
第189回 「詰め物をした富士の鶏 丸ごとロースト」
第188回 Coq au vin「コック・オー・ヴァン 鶏肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み」
第187回 「季節の野菜 プチ料理 盛り合わせ」
第186回 「ニジマスのポワレ 夏野菜のソテー トマトソース バジル風味」
「ブルーベリーのグラタン」
第185回 「鯵のマリネ 生姜とレモン風味」
「富士の鶏腿肉ソテー シャンピ富士と白ワインビネガー風味」
第183回 「真鯛の丸ごとロースト アサリ、トマト、レモン、フレッシュハーブ」
第182回 「 サラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）」
「筍とアサリと季節野菜の蒸し煮 木の芽風味」
第181回 「タルト・フランベ」「ピサラディエール」
第180回 「ブッフ・ブルギニョン 牛肉のブルゴーニュ風煮込み」
第179回 「金目鯛と冬野菜のブレゼ じゃがいもピューレ添え」
第178回 「詰め物をして丸ごとローストチキン」
第177回 「牛肉と冬野菜のポ・ト・フ」
第176回 「高原ポークロースト香味野菜 りんごロースト Calvados 風味添え」
第175回 「詰め物をしたトマトのロースト 南瓜のポタージュ」