日時：毎月 第2月曜日 18:00～20:00
場所：レストランミツ
内容：毎回テーマにもとづき、レシピをシェフの実技、解説をふまえ、キッチンにて作り方を学ぶ。食卓にて試食、食べる楽しみもあじわう。
受講料：4,000円（食事代込み）
各回ごと随時予約承ります
※筆記用具、エプロンなど各自持参
次回は 8月5日（月） 18:00～（都合により第1月曜日）
第219回 地場の恵みで夏の美味しいおもてなし
参加いただく皆様に感謝して、ご予約は随時承っております。
画像入りレシピ集 ご覧いただけます
第218回 「真鯵のポワレ じゃがいもと夏野菜 トマトフォンデュ バジル風味」
第217回 「豚肉ミンチのファルスを詰めたポットベラ」
「ルバーブ・ルージュのフラン」
第216回 「鰹のポワレ たっぷり野菜フレッシュハーブ サラダ仕立て」
「苺のコンフィチュール フレッシュペパーミントジュレ」
第215回 「筍とチキンのブレゼ 旬の野菜と木の芽添え」
「筍とアサリとワカメのタリオリーニ（パスタ）木の芽風味」
第214回 「富士の鶏腿肉ソテー マスタード風味 サラダ添え グラタン・ドーフィノワ」
第213回 祝 アカデミー18周年 「真鯛のポワレ ハマグリと山麓野菜添え」
第212回 「合鴨胸肉ロースト 冬野菜添え」
第211回 「詰め物をしたローストチキン」
第210回 Pot・au・feu 「富士山岡村牛 ポ・ト・フ」
第209回 「鶏肉とキノコのロワイヤル」「秋刀魚のトルネード 大根サラダ」
第208回 「豚ロース肉厚切りソテー ビネガー風味 南瓜とパルミジャーノのタリオリーニ添え」
第207回 七富チーズ工房モッツァレラチーズと山麓野菜で夏を味わう
「フレッシュ夏野菜とプチモッツァレラ ボッコンチーニ」
「トマト・バジル・フレッシュモッツァレラの冷たいカッペリーニ」
「夏野菜とハードタイプモッツァレラのグラタン」
「ブルーベリー・フレッシュモッツァレラ・ハチミツのドルチェ」
第206回 「イサキのポワレ じゃがいもクラッシュと玉ねぎとインゲン トマトのロースト ハーブ風味」
第204回 「豚フィレ肉ソテー ツナソース 初夏の野菜ハーブ添え」
第205回 「富士の鶏腿肉ブレゼ プロヴァンス風」
第203回 「鰹のポワレ あさり 筍 旬の野菜 木の芽風味」
第202回 「Cotriade・コトリアード」
第201回 「豚肉のポテ」
第200回 「金目鯛ポワレ 冬野菜のブレゼ添え 手作りソースマヨネーズ」
第199回 「さつま芋と栗を詰めたローストチキン」
第198回 「ニジマスの酒粕グラチネ 富士山麓の米と野菜添え」
第197回 「豚肉ミンチのソテー さつま芋ピューレとりんごロースト添え」
第196回 「豚ロース肉厚切りソテー生姜ソース 南瓜ピューレとサラダ添え」
第195回 「鯵と夏野菜のベニエ フレッシュトマトソース」
第193回 「富士山岡村牛ソテー 爽やかサラダ仕立て」
第194回 「富士山岡村牛プロヴァンス風煮込み 夏野菜とバジルのタリアッテレ」
第192回 「アンチョビ・ケッパー・フレッシュハーブのタリアッテレ」
「富士の鶏腿肉ソテー初夏の 山麓野菜添え」
第191回 「金目鯛のブレゼ 筍と春野菜添え 木の芽風味」
第190回 「大根と潮鰹のスープ仕立て 柚子風味」
「冬野菜と鱈のブレゼ（蒸し煮）」
第189回 「詰め物をした富士の鶏 丸ごとロースト」
第188回 「Coq au vin コック・オー・ヴァン」
鶏肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み
第187回 「季節の野菜 プチ料理 盛り合わせ」
第186回 「ニジマスのポワレ 夏野菜のソテー トマトソース バジル風味」
「ブルーベリーのグラタン」
第185回 「鯵のマリネ 生姜とレモン風味」
「富士の鶏腿肉ソテー シャンピ富士と白ワインビネガー風味」
第183回 「真鯛の丸ごとロースト アサリ、トマト、レモン、フレッシュハーブ」
第182回 「 サラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）」
「筍とアサリと季節野菜の蒸し煮 木の芽風味」
第181回 「タルト・フランベ」「ピサラディエール」
第180回 「ブッフ・ブルギニョン 牛肉のブルゴーニュ風煮込み」
第179回 「金目鯛と冬野菜のブレゼ じゃがいもピューレ添え」
第178回 「詰め物をして丸ごとローストチキン」
第177回 「牛肉と冬野菜のポ・ト・フ」
第176回 「高原ポークロースト香味野菜 りんごロースト Calvados 風味添え」
第175回 「詰め物をしたトマトのロースト 南瓜のポタージュ」