Restaurant Mitsu

                Chef 経歴

 

1985年 東京にてキャリアスタート

東京ヒルトンホテル内フランス料理店

1989年 渡仏　ミシュラン３つ星「ミッシェル・ゲラール」　２つ星「ラ・テラス」　１つ星「アラン・ラメゾン」等、星付きレストラン５店舗で４年の研鑽

1993年 渡米 シカゴ近郊ハイウッド「ガブリエルズ」にて修業

1995年 アフリカ コートジボワール日本大使公邸料理人として腕を研く

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1997年 故郷 富士山麓　富士宮市にRestaurant Mitsuを開店

2005年 西洋館の別室を増築、フレンチリニューアル

2006年 料理教室「西洋料理アカデミー」開設​

2014年 全国地産地消メニューコンテストにて「富士山伏流水の恵みコース」が関東農政局長賞を受賞

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静岡県より「食の都づくり仕事人 of the year」5度受賞

2017年 静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号授与

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地場食材を活かした「富士山麓キュイジーヌ」で地域に貢献しています。

​みけにゃんTOMO店長とお給仕マダムMAKIYOと。

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静岡県「ふじのくに食の都」公式サイト、仕事人と地方の豊かな食が織りなす様々な情報をご覧いただけます。

​「食の都情報センター」

シェフの​デザートレシピが掲載​​

​「川根ゆずのヴェリーヌ仕立て」