Restaurant Mitsu

                Chef 経歴

 

1985年 東京にてキャリアスタート

東京ヒルトンホテル内フランス料理店

1989年 渡仏 ミシュラン3つ星「ミッシェル・ゲラール」 2つ星「ラ・テラス」 1つ星「アラン・ラメゾン」等、星付きレストラン5店舗で4年の研鑽

1993年 渡米 シカゴ近郊ハイウッド「ガブリエルズ」にて修業

1995年 アフリカ コートジボワール日本大使公邸料理人として腕を研く

1997年 故郷 富士山麓 富士宮市にRestaurant Mitsuを開店

2005年 西洋館の別室を増築、フレンチリニューアル

2006年 料理教室「西洋料理アカデミー」開設

2014年 全国地産地消メニューコンテストにて「富士山伏流水の恵みコース」が関東農政局長賞を受賞

静岡県より「食の都づくり仕事人 of the year」5度受賞

2017年 静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号授与

地場食材を活かした「富士山麓キュイジーヌ」で地域に貢献しています。

​みけにゃんTOMO店長とお給仕マダムMAKIYOと。

ご予約

 

Tel:  0544-22-4439
Email:  chef@restaurant-mitsu.com

営業時間

ランチタイム

11:30~14:30

ディナータイム

18:00~21:30

月曜定休日

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石川光博

ミツ オーナー・シェフ

​大学を卒業後、料理人の道へ。本物、本質、あたりまえを追求し料理に入魂。自然の美味しさを素直に表現しています。ふるさと富士山麓の素晴らしい自然環境が育む豊かな恵みを、楽しく健全な食卓作りからグローバルに愛される味わいを目指し日々精進しています。

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みけにゃんTOMO店長

マネーニャー

小さい時から食は自然派。好きなものは削り節ごはん、こんにゃく、そうめん、生野菜、、、

ご縁があって当レストラン店長に。

皆さんに愛されて人気絶頂、ありがとニャン!

​ご来店お待ちしてるニャン❣

madame MAKIYO

お給仕 雑用当番

美容師転じてRestaurant Mitsuへ

接客はもちろん、掃除、洗濯、ごはんづくり、毎日レストランを盛り上げ奮闘中。

​これからもよろしくネ