シェフ | Mysite

Restaurant Mitsu

1985年東京にてキャリアスタート

東京ヒルトンホテル内フランス料理店

1989年渡仏　ミシュラン３つ星「ミッシェル・ゲラール」　２つ星「ラ・テラス」　１つ星「アラン・ラメゾン」等、星付きレストラン５店舗で４年の研鑽

1993年渡米シカゴ近郊ハイウッド「ガブリエルズ」にて修業

1995年アフリカコートジボワール日本大使公邸料理人として腕を研く

1997年故郷富士山麓　富士宮市にRestaurant Mitsuを開店

2005年西洋館の別室を増築、フレンチリニューアル

2006年料理教室「西洋料理アカデミー」開設

2014年全国地産地消メニューコンテストにて「富士山伏流水の恵みコース」が関東農政局長賞を受賞

静岡県より「食の都づくり仕事人 of the year」5度受賞

2017年静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号授与

地場食材を活かした「富士山麓キュイジーヌ」で地域に貢献しています。

みけにゃんTOMO店長とお給仕マダムMAKIYOと。

静岡県「ふじのくに食の都」公式サイト、仕事人と地方の豊かな食が織りなす様々な情報をご覧いただけます。

シェフのデザートレシピが掲載

石川光博

ミツオーナー・シェフ

大学を卒業後、料理人の道へ。本物、本質、あたりまえを追求し料理に入魂。自然の美味しさを素直に表現しています。ふるさと富士山麓の素晴らしい自然環境が育む豊かな恵みを、楽しく健全な食卓作りからグローバルに愛される味わいを目指し日々精進しています。

静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号を授与され、食を通じて故郷に貢献しています。

静岡県「地域資源活用・地域連携サポートセンター」

専門家派遣での調理指導に定評があります。

詳しくはコンシェルジュページをご覧ください。

みけにゃんTOMO店長

マネーニャー

小さい時から食は自然派。好きなものは削り節ごはん、釜揚げしらす、こんにゃく、そうめん、生野菜、、、

ご縁があって当レストラン店長に。早! 14年だニャン。

皆さんに愛されて人気絶頂、ありがとニャン！

ご来店お待ちしてるニャン❣

madame MAKIYO

お給仕雑用当番

美容師転じてRestaurant Mitsuへ

接客はもちろん、掃除、洗濯、ごはんづくり、毎日レストランを盛り上げ奮闘中。

これからもよろしくネ