Restaurant Mitsu
Chef 経歴
1985年 東京にてキャリアスタート
東京ヒルトンホテル内フランス料理店
1989年 渡仏 ミシュラン３つ星「ミッシェル・ゲラール」 ２つ星「ラ・テラス」 １つ星「アラン・ラメゾン」等、星付きレストラン５店舗で４年の研鑽
1993年 渡米 シカゴ近郊ハイウッド「ガブリエルズ」にて修業
1995年 アフリカ コートジボワール日本大使公邸料理人として腕を研く
1997年 故郷 富士山麓 富士宮市にRestaurant Mitsuを開店
2005年 西洋館の別室を増築、フレンチリニューアル
2006年 料理教室「西洋料理アカデミー」開設
2014年 全国地産地消メニューコンテストにて「富士山伏流水の恵みコース」が関東農政局長賞を受賞
静岡県より「食の都づくり仕事人 of the year」5度受賞
2017年 静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号授与
地場食材を活かした「富士山麓キュイジーヌ」で地域に貢献しています。
みけにゃんTOMO店長とお給仕マダムMAKIYOと。
静岡県「ふじのくに食の都」公式サイト、仕事人と地方の豊かな食が織りなす様々な情報をご覧いただけます。
シェフのデザートレシピが掲載
営業時間
ランチタイム
11:30～14:30
ディナータイム
18:00～21:30
月曜定休日
石川光博
ミツ オーナー・シェフ
大学を卒業後、料理人の道へ。本物、本質、あたりまえを追求し料理に入魂。自然の美味しさを素直に表現しています。ふるさと富士山麓の素晴らしい自然環境が育む豊かな恵みを、楽しく健全な食卓作りからグローバルに愛される味わいを目指し日々精進しています。
「富士山麓キュイジーヌ」テレしず「ただいま！テレビ」シェフ オンエアー！
静岡県より「ふじのくにマエストロシェフ」の称号を授与され、食を通じて故郷に貢献しています。
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みけにゃんTOMO店長
マネーニャー
小さい時から食は自然派。好きなものは削り節ごはん、釜揚げしらす、こんにゃく、そうめん、生野菜、、、
ご縁があって当レストラン店長に。早! 12年だニャン。
皆さんに愛されて人気絶頂、ありがとニャン！
ある日の業務、ご覧いただけるニャン！
ご来店お待ちしてるニャン❣
madame MAKIYO
お給仕 雑用当番
美容師転じてRestaurant Mitsuへ
接客はもちろん、掃除、洗濯、ごはんづくり、毎日レストランを盛り上げ奮闘中。
これからもよろしくネ